Coulant de Chocolate (Volcán de Chocolate)

Ingredientes:

Para 4 porciones:

  • 200 g de chocolate negro (70% cacao).
  • 100 g de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 2 yemas de huevo.
  • 80 g de azúcar glas.
  • 50 g de harina.
  • Una pizca de sal.
  • Mantequilla y cacao en polvo para engrasar los moldes.

Decoración (opcional):

  • Helado de vainilla.
  • Salsa de chocolate o caramelo.
  • Frutos rojos.

Método de preparación:

  1. Preparar los moldes:
    • Engrasa los moldes individuales con mantequilla y espolvorea con cacao en polvo. Retira el exceso y reserva en la nevera.
  2. Derretir el chocolate:
    • En un recipiente al baño maría, derrite el chocolate junto con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar ligeramente.
  3. Batir los huevos:
    • En un bol, bate los huevos, las yemas y el azúcar glas hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro.
  4. Mezclar los ingredientes:
    • Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de huevos, batiendo suavemente.
    • Tamiza la harina y agrégala junto con una pizca de sal, mezclando con movimientos envolventes.
  5. Rellenar los moldes:
    • Vierte la mezcla en los moldes hasta 3/4 de su capacidad. Refrigera por al menos 1 hora (o congela si deseas hornearlos después).
  6. Hornear:
    • Precalienta el horno a 200 °C.
    • Hornea durante 8-10 minutos, hasta que los bordes estén cocidos pero el centro aún esté líquido.
  7. Servir:
    • Desmolda cuidadosamente y sirve caliente con una bola de helado de vainilla, salsa de chocolate y frutos rojos.

¡Un postre espectacular que sorprenderá a todos!

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