Stroopwafels

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Para el relleno de caramelo:

• 200 g de azúcar moreno
• 150 g de mantequilla
• 100 ml de jarabe de melaza o sirope de maíz
• 1 cucharadita de canela molida

Método de preparación:

1. Preparar la masa:
   Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol. Añade la mantequilla y los huevos, amasando hasta formar una masa homogénea. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.
2. Hacer el relleno de caramelo:
   En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego lento. Añade el azúcar moreno, el jarabe y la canela, removiendo constantemente hasta obtener un caramelo espeso. Reserva.
3. Cocinar las galletas:
   Divide la masa en pequeñas bolas (aproximadamente del tamaño de una nuez). Aplana cada bola y cocina en una máquina para waffles finos o una sartén especial, hasta que estén doradas y crujientes.
4. Montar los stroopwafels:
   Mientras aún estén calientes, corta cada waffle a la mitad horizontalmente con cuidado (como un sándwich). Extiende el caramelo en una de las mitades y cubre con la otra. Presiona ligeramente para sellar.
5. Servir:
   Deja enfriar y disfruta los stroopwafels acompañados de un café o té caliente.

¡Un auténtico sabor holandés para deleitar el paladar!