Tarta de Mousse de Chocolate con Frambuesas

Ingredientes:

  • 200 g de galletas de chocolate
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 200 g de chocolate negro
  • 3 huevos (separando yemas y claras)
  • 250 ml de nata para montar
  • 50 g de azúcar
  • Frambuesas frescas para decorar
  • Hojas de menta y azúcar glas para el toque final

Método de elaboración:

  1. Base:
    • Tritura las galletas hasta que queden como polvo.
    • Mezcla con la mantequilla derretida.
    • Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable y enfría en la nevera.
  2. Mousse:
    • Derrite el chocolate al baño maría y deja que se enfríe ligeramente.
    • Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añade el chocolate derretido y mezcla bien.
    • Monta la nata hasta que esté firme y añádela a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
    • Bate las claras a punto de nieve y también incorpóralas cuidadosamente.
  3. Montaje:
    • Vierte la mousse sobre la base de galletas y alisa la superficie. Refrigera durante al menos 4 horas.
  4. Decoración:
    • Cubre con un glaseado brillante (opcional).
    • Decora con frambuesas, hojas de menta y espolvorea azúcar glas.

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