Ingredientes:
- 200 g de galletas de chocolate
- 100 g de mantequilla derretida
- 200 g de chocolate negro
- 3 huevos (separando yemas y claras)
- 250 ml de nata para montar
- 50 g de azúcar
- Frambuesas frescas para decorar
- Hojas de menta y azúcar glas para el toque final
Método de elaboración:
- Base:
- Tritura las galletas hasta que queden como polvo.
- Mezcla con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable y enfría en la nevera.
- Mousse:
- Derrite el chocolate al baño maría y deja que se enfríe ligeramente.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añade el chocolate derretido y mezcla bien.
- Monta la nata hasta que esté firme y añádela a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
- Bate las claras a punto de nieve y también incorpóralas cuidadosamente.
- Montaje:
- Vierte la mousse sobre la base de galletas y alisa la superficie. Refrigera durante al menos 4 horas.
- Decoración:
- Cubre con un glaseado brillante (opcional).
- Decora con frambuesas, hojas de menta y espolvorea azúcar glas.