Boortsog: La Deliciosa Galleta Frita Mongola
Historia del Boortsog
El Boortsog es un dulce tradicional originario de Mongolia, con raíces profundas en las costumbres nómadas del país. Debido a su estilo de vida itinerante, los mongoles crearon recetas simples y fáciles de transportar, como estas galletas fritas. La ventaja de estas galletas era su facilidad de preparación, su durabilidad durante largos viajes y su sabor delicioso. Con el tiempo, el Boortsog se ha convertido en un símbolo de hospitalidad, abundancia y celebración en festividades mongolas.
Ingredientes (para aproximadamente 20 piezas)
- 500 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 200 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla derretida
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal para freír
Método de Preparación
1. Preparar la Masa:
- En un bol grande, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal.
- Añade el azúcar y mezcla bien para integrar los ingredientes secos.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega el huevo, la leche tibia y la mantequilla derretida.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 30 minutos.
2. Formar los Boortsog:
- Tras el reposo, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Corta la masa en formas geométricas pequeñas, como rombos o triángulos, utilizando un cuchillo o cortador de masa.
- Para asegurar una cocción uniforme, puedes hacer un pequeño corte en el centro de cada pieza.
3. Freír los Boortsog:
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 180°C.
- Fría las piezas de masa en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén para que se frían uniformemente.
- Cocina cada pieza hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Retira los Boortsog con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Servir:
Deja enfriar ligeramente antes de servir. Los Boortsog pueden disfrutarse solos o acompañados de miel, mermelada o azúcar glas.
Consejos y Variaciones
- Acompañamientos: Puedes acompañar los Boortsog con una taza de té o un café fuerte, ideal para complementar su dulzura.
- Variante con sabor: Para un toque extra de sabor, añade unas gotas de esencia de vainilla o almendra a la masa.